本文目录一览：

• 〖壹〗 、超市豆沙饼最正宗的做法
• 〖贰〗
  、空气炸锅·绿豆饼
• 〖叁〗、放假以后做点豆沙糯米饼吃吃吧
• 〖肆〗 、豆沙饼的做法

超市豆沙饼最正宗的做法

〖壹〗
、红豆200克（提前浸泡4小时） 红糖/白糖80克（根据口味调整） 猪油30克（增香关键）制作步骤 豆沙馅处理① 红豆加水（高出2指）高压锅压30分钟至软烂 ，沥干后捣碎过筛；② 锅中放猪油烧化
，倒入豆沙小火翻炒至抱团，加糖继续炒至能捏成团不粘手 ，冷藏备用 。

〖贰〗、取一小撮
，揉圆，压扁
。放入豆沙馅料。包裹好后 ，稍微压扁
，并在表面抹上一层色拉油 。（也可以印上一层小麦淀粉代替抹油，目的是防粘
。）印油的一面朝内 ，将其放入月饼模内。在吸油纸上压出饼模 。（如果饼坯粘住模具难以脱模，就用刀刮下来吧
。

〖叁〗 、芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉
，再加入55克玉米油
、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀 ，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时 。第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉
，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时
。

〖肆〗、材料：火腿肠1根 、鸡蛋3个、米饭300克。辅料：葱花2g ，盐2g
，食用油3ml，番茄酱适量 。取1根火腿肠 ，切成均匀的方块
。在碗里加入3个鸡蛋
，倒入葱花
、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。锅里放食用油 ，油热后倒入搅拌好的米饭 。将米饭摊平
，小火煎至两面金黄
。

〖伍〗 、预热后把手抓饼香肠卷放入烤箱中，上下管200度烤8-10分钟左右。酥皮豆沙饼 原料：手抓饼皮
、豆沙 首先将手抓饼胚放入不粘锅内 ，待底面烙制金黄后，翻个面；将豆沙均匀涂抹在手抓饼烙好的一面；继续煎制
，待另一面也烙金黄后，将豆沙饼趁热对折 ，出锅切块装盘即可食用 。

空气炸锅·绿豆饼

可以用空气炸锅烤
。绿豆饼 用空气炸锅做的
，不怕油腻。夹的红豆饼 。又酥又香空气炸锅，是一种可以用空气来进行油炸 ”的机器 ，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油
，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果
。

可以放在空气炸锅烤半个小时左右 ，也可以上锅蒸。

传统绿豆沙饼（蒸版）材料：绿豆200g、白糖50g 、面粉150g
、水适量做法：绿豆提前浸泡4小时
，蒸熟后加糖压成泥，搓成小球 。面粉加温水揉成光滑面团 ，醒发20分钟。面团分小剂子
，包入绿豆馅，压扁后蒸15分钟即可
。特点：软糯少油 ，适合清淡口味。

往里面包裹上绿豆馅，再把收口捏紧
，用手总结成正方体，一个鸡蛋取出蛋黄 ，搅拌均匀
，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻 ，空气炸锅提前预热
，把绿豆饼放进去 。 空气炸锅调到200度，放入绿豆糕 ，烤10分钟
，取出再翻个面再烤10分钟，时间到就可以出炉啦 ，根据自己买的烤箱来调节合适的温度
。

米粉、糯米粉制品：汤圆 、年糕
、驴打滚等。豆类/薯类粉：绿豆饼、豌豆黄 、芋圆等 。小贴士 面粉分类：高筋（面包）
、中筋（馒头/面条）、低筋（蛋糕）面粉用途不同
。创新做法：如蔬菜面条（菠菜面 、胡萝卜面）、空气炸锅面团食品（炸面团棒）。

紫薯去皮洗净切成薄片
，放入蒸锅蒸熟，取出加入牛奶压成细腻的泥状晾凉 。将晾凉的紫薯分成25克为一份 ，取一份紫薯按扁放入芝士碎，再收口揉圆备用
。软化后的蛋挞皮去掉锡纸
，放入紫薯，像包包子一样包起来 ，再次揉圆。

放假以后做点豆沙糯米饼吃吃吧

〖壹〗
、第一步先取三分之一的糯米粉
，用热水烫熟，烫熟以后的糯米粉也是有黏性和筋性 ，假如用凉水揉面糯米粉包不结团
，糯米粉用开水烫到并没有面粉就可以了，再多次添加干糯米粉 ，搓成比较软的面团 。面糊揉之后无需饧
，立即放进面板上搓成才条，分为大小合适的包子皮
。

〖贰〗、豆沙糯米饼的做法 糯米粉加少量白糖拌匀 ，边搅边倒入开水
，搅成疙瘩样，揉成软硬适中的面团（戴一次性手套）。

〖叁〗 、前言 上次做铜锣烧剩了很多豆沙馅 ，天气这么热怕它馊了 。翻翻橱柜，找出半袋糯米面
，做个豆沙粘饼吧。豆沙陷是狗不理生产的，不是特别的甜 ，也没有杂质
，吃的很放心
。

〖肆〗
、食材：糯米粉 纯牛奶 蜜豆 做法：准备糯米粉，一点一点倒入牛奶 ，搅拌成糊状。（喜欢吃甜可以加点白砂糖
，个人觉得蜜豆的甜度够了所以就没有加白砂糖）锅里倒入少许油，放入糯米糊撒上蜜豆 ，再到一层糯米糊
，中小火煎至两面金黄即可 。

豆沙饼的做法

〖壹〗、山药豆沙饼 食材准备：铁棍山药200g 、普通面粉200g
、牛奶或者配方奶65g、酵母2g 、豆沙馅210g
。 详细做法：铁棍山药上锅蒸熟压泥，加入奶
、酵母和普通面粉 ，用筷子搅拌成絮状
，再揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜放温暖处发酵至5倍大，发酵好的面团里面是呈蜂窝状的 。 发酵好的面团揉搓排气 ，切成等份的小剂子
。

〖贰〗、【做法如下】①红豆打成粉，加牛奶煮熟
，炒成泥备用。②山药去皮蒸熟，压成泥 ，加点糯米粉揉成团
，分成小剂子，取一点面团加点甜菜根粉揉成红面团 。③取一个小剂子擀成长方形 ，包裹豆沙收紧口
，搓成长条，放入模具压出兔子形〈没有模具的宝宝 ，就直接做成U字型〉
。

〖叁〗 、豆沙饼的做法如下：食材 面粉 500克红豆沙 适量食用油 适量方法/步骤 和面与醒面将面粉放入盆中
，用80°左右的热水边倒边搅拌，直至形成絮状。随后揉成软硬适中的面团 ，覆盖保鲜膜或湿布醒面30分钟
，使面团更柔软有弹性 。制作饼胚醒好的面团分成均匀的剂子，擀成中间稍厚
、边缘略薄的面皮
。

〖肆〗、杂粮豆沙饼的做法如下：准备食材 玉米粉 150 克白面 150 克三色藜麦 30 克鸡蛋 1 个酵母 3 克红豆馅 适量制作步骤 处理玉米粉：将玉米粉备好 ，先用沸水烫一下，玉米粉和沸水的比例大致是 1：1
，搅拌到没有干粉的样子，晾到手温后 ，打入鸡蛋
，放入酵母。

〖伍〗 、豆沙饼的做法如下：食材准备面粉 500 克红豆 适量酵母 5 克红糖 适量食用油 适量方法步骤和面发酵：按照 500 克面粉搭配 5 克酵母的比例，将酵母放入盆中 ，倒入适量温水搅拌均匀
，随后放入面粉合成面团，盖上盖子进行发酵 。煮红豆：把红豆洗净后放入高压锅中 ，调到“煮豆
”挡
，让高压锅开始工作。

〖陆〗、超市售卖的豆沙饼要做得正宗，关键在于饼皮的酥脆层次和豆沙馅的细腻香甜
。