怎么做新鲜辣椒酱详细方法
〖壹〗、第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒 、大蒜 、洋葱、食盐 、白糖 、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干 。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中 ，搅打20秒左右 。 第四步： 我们将搅打好的辣椒倒入一个干净无生水无油的深盆中 ，撒盐 、搅拌 、腌制。
〖贰〗、辣椒酱制作步骤：准备用料：辣椒5000g 、油1000ml 、盐500g、白糖350g、味精25g 、甜面酱1000g 。新鲜红辣椒洗净 。晾去水分。从中间剖开去籽剁碎 。炒锅放油和辣椒熬制 。熬制时不停搅拌，逐步加盐白糖。水汽耗尽油开始透出来 。加入甜面酱 。熬制大约10分钟 ，加味精出锅。
〖叁〗 、石磨酸辣椒酱的制作方法 食材准备 主料需选用新鲜红辣椒 ，辅料包括嫩姜200克、大蒜160克 、食盐100克 、白糖60克、白酒100克。辣椒以肉质厚实的品种为佳，如二荆条或小米辣 ，青红混用可增加风味层次 。工具处理 传统石磨需提前清洗并暴晒消毒 ，避免残留水分 。若使用现代设备，需用沸水烫洗配件。
〖肆〗 、畅将鲜青辣椒洗净 ，去掉大部分蒂柄（只留0畅5厘米长） ，放入瓦缸中，加入精盐腌48小时，倒出 ，放入簸箕中日晒 。畅当辣椒晒至表面呈灰白色时 ，再入缸中，加入蜂蜜充分搅拌；2天以后 ，再加入酱油 ，以淹没辣椒为度 。
〖伍〗 、第一步将准备好的青红辣椒洗净晾干，注意不要去掉辣椒蒂。蒜头剥去外皮 ，洗净晾干 ，如下图所示 。晾干的辣椒每个都把辣椒蒂去掉，如下图所示 。蒜头使用料理机打碎 ，放一旁备用 ，如下图所示。辣椒用料理机打碎，如下图所示 。切碎的辣椒放入大碗里 ，加入蒜末和盐 。
10斤辣椒酱配方及做法
〖壹〗、我认为制作10斤辣椒酱需要10斤辣椒 、2斤食盐 、1斤白糖、1斤色拉油 、适量味精和白酒。 将辣椒剁成辣椒酱 ，加入调料拌匀，在锅中炒制黏稠后即可 。
〖贰〗 、辣椒洗净晾干，去蒂切段（戴手套操作）；大蒜去皮 ，生姜切块 ，与辣椒一起用料理机粗打成碎末（不用太细，保留颗粒感） 。 炒制香料油：锅中倒入油 ，小火放入八角、花椒、香叶炸至金黄捞出 ，留香辣油备用。
〖叁〗 、原料准备 主料需新鲜红辣椒10斤（约5000克），建议选取肉质厚实的品种 ，如二荆条或小米辣。辅料包括大蒜500克 、生姜300克、花生油或菜籽油1500毫升 、食盐400克 。可选增香配料含五香粉20克 、花椒粉30克、白糖100克 、米醋200毫升 ，根据口味调整比例 。
自制鲜辣椒酱家常做法
〖壹〗 、首先，需要准备好新鲜的辣椒、蒜 、姜 、盐、糖 、醋等食材。将辣椒洗净切碎 ，蒜和姜也切碎备用 。将切好的辣椒 、蒜、姜放入碗中 ，加入适量的盐、糖 、醋等调料，搅拌均匀即可 。
〖贰〗 、糖10g（可选 ，提鲜）高度白酒20ml（杀菌增香）菜籽油/花生油100ml（可选 ，增香防腐）做法： 处理食材：辣椒洗净晾干（必须无水无油），去蒂切段；大蒜、生姜去皮切块。 搅打碎末：将辣椒 、大蒜 、生姜放入料理机打碎（喜欢颗粒感可手工剁碎） 。
〖叁〗、梨 1个 盐 适量 香油 适量 姜 半块 大葱 1根 自制鲜辣椒酱的做法 辣椒可以选用很辣的朝天椒，我用的是长尖辣椒 ，不是特别辣 。食材洗干净 ，晾干水。
鲜辣椒酱的做法
〖壹〗 、不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒 、大蒜、洋葱 、食盐 、白糖、豆瓣酱 、高度白酒和干净玻璃罐 。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干 。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中 ，搅打20秒左右。
〖贰〗 、准备材料 主料：新鲜辣椒若干 ，豆瓣酱若干 。同时准备好蒜和姜，作为辅助调料 。辣椒处理 清洗辣椒：将新鲜辣椒洗净 ，注意在洗的时候不要去掉蒂部 ，防止辣椒内部进水，影响后期制作。蒸辣椒：把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟。冷水入锅 ，蒸制时间约为十五分钟 。
〖叁〗、鲜辣椒酱的制作方法如下：主料： 新鲜辣椒若干 豆瓣酱若干 制作步骤： 准备材料：将所有需要的材料准备好 ，包括新鲜辣椒、豆瓣酱 、蒜 、姜和植物油等 。 清洗辣椒：新鲜辣椒洗净，注意洗的时候不要去掉蒂部 ，以防止辣椒里面进水。
〖肆〗、辣椒切圈或打碎 ，柠檬挤汁过滤； 混合辣椒 、柠檬汁 、盐、鱼露，拌匀； 冷藏腌制两小时即可 。特点：清新酸辣，适合搭配海鲜或沙拉 ，泰式风味 。
〖伍〗 、鲜辣椒酱的做法：食材准备：红辣椒 500 克（建议选取红色品种 ，颜色更好看）大蒜 50 克 白醋 50 克 白糖 50 克 盐 50 克 豆瓣酱 50 克 洋葱 半个 西红柿 半个 制作步骤：处理辣椒：将辣椒洗净，控干水分。把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段 ，放榨汁机里打碎 。切配辅料：把蒜和洋葱切碎备用 。
