家常白菜炖豆腐的做法

〖壹〗 、土豆去皮，洗净 ，改刀切成指头粗细的土豆条，备用。 2
，小白菜，洗净 ，改刀切菜段（菜帮切窄
，菜叶切宽），备用 。 3 ，豆腐洗净
，改刀切条，备用。 4 ，蒜瓣剥皮剁成蒜沫；辣椒洗净
，切成段；小葱洗净，切成葱花；生姜洗净 ，切成丝
。备用。 5
，起锅，热锅冷油 ，油温5成热，倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末
，中火，炒香出味 。

〖贰〗、食材准备主料：麻叶白菜1棵
、北豆腐1块辅料：干红辣椒3个、八角1个 、花椒少许
、葱10克（根据口味调整）、生抽与酱油按2：1比例混合 、蚝油1勺
、盐/鸡粉少许可选配料：粉条或粉丝（需提前泡软）、五花肉（或猪油） 、洋葱
、金针菇、香菜 、香油制作步骤处理白菜 将白菜叶片分离 ，菜帮与菜叶分开处理
。

〖叁〗
、豆腐焯水：锅中加水烧开
，放入豆腐块，煮1-2分钟后捞出沥干。此步骤可去除豆腥味 ，使豆腐更紧实 。白菜焯水：另起锅烧水
，水开后放入白菜段，焯30秒至1分钟后捞出沥干
。此步骤可破坏白菜中的氧化酶 ，减少维生素流失。

〖肆〗、白菜炖豆腐是一道适合冬季食用的家常菜
，做法简单且营养丰富，具体步骤如下：食材 大白菜 适量豆腐 适量盐 少许浓汤宝 1块油 少许步骤 准备材料：将老豆腐沥干水分备用 ，大白菜洗净后分切菜梗和菜叶 。煎豆腐：热锅下油
，将老豆腐切成大小均匀的方块，放入锅中稍煎至两面微黄 ，夹出备用
。

〖伍〗 、白菜炖豆腐是一道家常菜，做法如下：食材准备 白菜 300 克 豆腐 200 克 葱
，姜 各 5 克 五香粉，味素 各 2 克 生抽 5 克 食用油 10 克 食材处理 白菜掰成单叶洗净后切成条状 ，豆腐切成厚度约 1cm 的片。葱去掉老皮洗净切片
，姜洗净后切成细丝 。

怎样做白菜炖豆腐

〖壹〗、第1步
、豆腐冲洗切块
。第2步、白菜洗净切小块。第3步 、热锅冷油，放豆腐煎至金黄 。第4步
、放白菜茎翻炒 ，加盐
，生抽。第5步、叶子放入加热水大火烧开转中火炖煮十五分钟
。第6步 、煮至豆腐入味，调入胡椒粉。

〖贰〗
、材料：土豆1个 ，老豆腐100克
，小白菜100克，辣椒3个 ，蒜瓣4个
，小葱2根，生姜1小块 ，麻麻花3克，花椒粉3克
，胡椒粉3克，盐5克 ，鸡精5克
，耗油1勺， 1 ，土豆去皮
，洗净，改刀切成指头粗细的土豆条 ，备用 。 2
，小白菜，洗净 ，改刀切菜段（菜帮切窄
，菜叶切宽），备用
。 3 ，豆腐洗净，改刀切条
，备用。

〖叁〗、白菜掰片洗净，菜帮切菱形块 ，菜叶撕大块（分开处理） 。 豆腐切5厘米厚块
，用淡盐水焯1分钟（去豆腥且不易碎）
。 五花肉切薄片，香菇切片。煸炒增香：热锅冷油 ，下五花肉小火煸出油脂
，加姜片 、葱白
、香菇炒香 。 先放白菜帮中火炒软，再放菜叶翻炒至略蔫
。

〖肆〗、白菜炖豆腐的做法如下：准备食材 白菜 150 克五花肉 100 克蒜苗 20 克豆腐 50 克大蒜 3 瓣干辣椒 5 克洋葱 10 克食用油 一勺食盐 3 克生抽 一克 处理食材 白菜处理：将白菜叶放入清水中轻柔抓洗 ，避免洗烂
，洗净后控干水分。

〖伍〗 、白菜炖豆腐的做法如下：工具/原料 白菜豆腐方法/步骤 食材预处理白菜切段，豆腐切块 。将豆腐放入沸水中焯一下 ，捞出沥干水分
，此步骤可去除豆腥味
。白菜同样下水焯烫后捞出沥干，以消除其中破坏维生素的氧化酶。爆香调料锅中热油 ，放入姜
、蒜、葱，小火爆香至香味溢出 。

榆林小白菜烩豆腐土豆怎么做?

〖壹〗 、土豆去皮
，洗净，改刀切成指头粗细的土豆条 ，备用。 2
，小白菜，洗净 ，改刀切菜段（菜帮切窄
，菜叶切宽），备用
。 3 ，豆腐洗净
，改刀切条，备用。 4 ，蒜瓣剥皮剁成蒜沫；辣椒洗净
，切成段；小葱洗净，切成葱花；生姜洗净 ，切成丝 。备用
。 5，起锅
，热锅冷油，油温5成热 ，倒入葱花+辣椒段+姜丝+蒜末
，中火，炒香出味。

〖贰〗、土豆1个 ，老豆腐100克
，小白菜100克，辣椒3个 ，蒜瓣4个
，小葱2根，生姜1小块 ，麻麻花3克
，花椒粉3克，胡椒粉3克 ，盐5克，鸡精5克
，耗油1勺，贺差1 。土豆去皮 ，洗净后切成指头粗细的土豆条
，备用
。小白菜洗净，改刀切成长段 ，菜帮切窄
，菜叶切宽，备用。豆腐洗净 ，改刀切成条状
，备用 。

〖叁〗
、混合土豆泥 将煮好的土豆（带少量汤水）倒入爆炒的小白菜中，用锅勺将土豆压碎 ，搅拌均匀后装盘
。烩豆腐 豆腐切片
，重新开火，锅中放少许油 ，用小葱爆香后加一碗水。水开后放入豆腐，加盐、五香粉和少量生抽
，煮至豆腐入味 。最终混合 将装盘的土豆白菜倒入豆腐锅中，搅拌均匀后煮1分钟
。

白菜炖豆腐的做法

材料：土豆1个 ，老豆腐100克
，小白菜100克，辣椒3个 ，蒜瓣4个
，小葱2根，生姜1小块 ，麻麻花3克
，花椒粉3克，胡椒粉3克 ，盐5克
，鸡精5克，耗油1勺 ， 1，土豆去皮
，洗净，改刀切成指头粗细的土豆条 ，备用。 2
，小白菜，洗净 ，改刀切菜段（菜帮切窄
，菜叶切宽），备用 。 3 ，豆腐洗净
，改刀切条，备用。

食材准备主料：麻叶白菜1棵 、北豆腐1块辅料：干红辣椒3个
、八角1个、花椒少许 、葱10克（根据口味调整）
、生抽与酱油按2：1比例混合、蚝油1勺 、盐/鸡粉少许可选配料：粉条或粉丝（需提前泡软）
、五花肉（或猪油）、洋葱 、金针菇
、香菜、香油制作步骤处理白菜 将白菜叶片分离 ，菜帮与菜叶分开处理
。

放入切好的豆腐片
，加入清水至与豆腐齐平，根据口味加入适量盐调味。大火烧开后转中火炖煮约 10 分钟 ，使豆腐充分吸收汤汁的味道，白菜软烂入味 。炖煮完成后加入 2 克味素提鲜
，搅拌均匀后即可出锅，盛入碗中享用
。

准备材料：将老豆腐沥干水分备用 ，大白菜洗净后分切菜梗和菜叶。煎豆腐：热锅下油
，将老豆腐切成大小均匀的方块，放入锅中稍煎至两面微黄 ，夹出备用 。煎制可增强豆腐的韧性
，炖煮时不易碎
。煮汤底：铸铁锅中倒入适量清水，放入一块浓汤宝 ，大火烧开。

白菜炖豆腐是一道适合冬季的经典家常菜
，做法简单且营养丰富 。