鸡的做法大全
鸡块的做法大全家常： 先把鸡肉剁成小块 ，凉水下锅 ，捞出冲洗干净。 起锅烧油，油热倒入葱姜蒜 ，爆香 。 倒入焯好水的鸡块 ，加上一勺酱油、少许蚝油和老抽，快速翻炒上色 。 加淹没鸡块的清水，一勺白砂糖提鲜 ，适量盐和鸡精调味。 扣上盖子 ，大火烧开转中火焖炖15分钟 。
紫菜蛋花汤：加水烧开，加入紫菜煮软 ，倒入鸡蛋液搅拌均匀 ，加盐和味精调味 。肉丸子汤：猪肉末和葱姜末混合，加盐 、料酒 、生抽和淀粉搅拌均匀 ，搓成肉丸子放入锅中 ，加清水煮开，撇去浮沫 ，加少许鸡精和香菜。
以下是三个汤的精简做法： 玉米排骨汤：猪排骨剁块 ，浸泡去血水后，放入砂锅加姜片、葱段 、料酒 ，小火炖30分钟 ，再加入切好的胡萝卜块和甜玉米，继续小火炖煮20分钟。 鸡汤：鸡肉剁块，浸泡去血水后 ，放入砂锅加姜片 、葱段、料酒 ，小火炖煮30分钟，加盐调味 。
鸡放入砂锅中 ，倒入调好的汁 ，保鲜膜封口，冰箱冷藏2-3天即可 。五圆蒸鸡 用料：鸡、干桂圆 、干荔枝 、红枣、鹌鹑蛋 、莲子 、姜片。做法：莲子提前泡好；鹌鹑蛋煮熟去皮；干桂圆、干荔枝去壳洗净 ，红枣洗净 ，把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里 。
鸡的家庭做法大全 招牌香脆烤鸡（无油烟版）食材：整鸡（900-1000克） 、海盐50克 、花椒、八角 、香叶 、桂皮、迷迭香 。做法：腌渍：前一晚用1升水加盐和香料（花椒 、八角等）浸泡整鸡，压重物确保完全浸没。 处理：烤前1小时取出晾干 ，剪开鸡背压成蝴蝶状 ，用纸巾吸干水分 。
电饭锅焗鸡 材料：三黄鸡 、姜、香葱 。做法：腌制鸡肉后，放入电饭锅中加入料汁焖煮 ，香味四溢的电饭锅焗鸡即可出锅。山城辣子鸡 材料：鸡腿、干辣椒 、花椒等 。做法：鸡块炸至金黄 ，与香辣调料翻炒，麻辣鲜香的口感让人回味无穷 。宫保鸡丁 材料：大鸡腿 、油炸花生米等。
全鸡的做法大全
〖壹〗、汗蒸药膳全鸡正宗做法详解选材与预处理鸡肉选取：推荐选用三黄鸡或青脚鸡（土鸡），肉质紧实且耐蒸制 ，重量约5-2公斤 。整鸡需彻底清洗 ，去除血水后沥干或用厨房纸吸干水分 。去腥处理：用料酒涂抹鸡身内外，或采用盐和白胡椒混合按摩10分钟（内外均需揉搓） ，静置1小时以上。
〖贰〗 、潍坊辣子全鸡的做法如下：准备食材 主料：小公鸡一只。辅料：青辣椒 、红辣椒、干红辣椒 、大姜 、大蒜、葱段 、香菜 、八角、桂皮 、香叶 、草果、甘草、枸杞 、砂仁 、孜然、肉蔻 、丁香 、大枣 。调料：花生油、香油 、料酒 、盐、白糖 、味精 、甜面酱 。
〖叁〗、将五花肉馅装入鸡腹内 ，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好 ，最后敷上面泥入火烤 ，烤熟即食。花雕鸡 用料：鸡 、姜片 、葱段、料酒、香叶 、桂皮 、八角、冰糖 、鱼露 。做法：锅中烧水，放入整只鸡 ，加姜片 、葱段和料酒 ，大火滚20分钟捞出侵入水中，冷却后斩段 。
汤的做法大全家常菜
〖壹〗、冬瓜肉片汤：将冬瓜和猪肉一起炖煮 ，汤汁清爽 ，口感鲜美。 冬瓜鸡肉汤：将冬瓜和鸡肉一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富 。 冬瓜豆腐汤：将冬瓜和豆腐一起炖煮 ，汤汁清爽 ，口感细腻 。 冬瓜银耳汤：将冬瓜和银耳一起炖煮，汤汁甜美 ，口感清爽。 冬瓜枸杞汤：将冬瓜和枸杞一起炖煮 ，汤汁浓郁，营养滋补 。
〖贰〗 、鸡汤：将鸡肉放入锅中 ，加水煮沸 ，加入姜片 、葱段和盐，小火炖煮两小时 。紫菜蛋花汤：加水烧开 ，加入紫菜煮软 ，倒入鸡蛋液搅拌均匀，加盐和味精调味。肉丸子汤：猪肉末和葱姜末混合 ，加盐、料酒 、生抽和淀粉搅拌均匀 ，搓成肉丸子放入锅中，加清水煮开，撇去浮沫 ，加少许鸡精和香菜 。
〖叁〗 、炖鸡汤是一道非常美味的家常菜 ，也是一道非常健康的汤品 。以下是我个人的做法，虽然很简单 ，但是非常实用和高效。
