山西面食做法大全〖壹〗、炒制：可搭配土豆片、韭菜等辅料，佐以蒜泥、陈醋调味，突出酸香风味；凉拌：直接淋入山西老陈醋、酱油等调料，开胃爽口。营养与文化价值莜麦产自晋西北黄土高原，其蛋白质、膳食纤维及钙含量显著高于普通小麦、玉米。莜面栲栳栳...