白水煮肉的做法〖壹〗、处理肉块肉洗净，切成大块（煮后缩水，避免切太小）。冷水浸泡20分钟去除血水（可选，让肉质更干净）。焯水去腥（可选）冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出肉冲洗干净。（若追求极简，可跳过焯水，直接煮时撇沫）...