鸡架的做法处理鸡架生鸡架：洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出后重新加水，放八角、花椒、香叶、葱姜卤煮20分钟，煮熟后捞出晾凉。熏鸡架（直接买现成的更省事）：撕成小块备用。准备配菜洋葱切丝，香菜切段，胡萝卜切细丝，蒜剁成蒜末。...