月饼的家常做法〖壹〗、面团制作基础配方推荐中筋面粉250克，搭配熟大豆油75克（或热植物油）增加酥性，小苏打5克提升蓬松度。分次加入100克温水或花椒水（花椒水可增添风味），搅拌至絮状后揉成光滑面团，覆盖湿布醒发20分钟。醒面能增强面筋...