盐焗甲鱼的做法大全〖壹〗、铺底盐焗：锅底铺甘蔗段和姜片，覆盖一层粗盐，放甲鱼块后再铺满盐。焗制：加盖小火焖焗90分钟，利用盐的热传导使甲鱼肉质嫩如豆腐。食用时可搭配蒜蓉辣椒蘸汁。锡纸包裹盐焗法原料：甲鱼600克、盐焗粉10克、沙姜末5克、...