本文目录一览：

• 〖壹〗 、豆角苦累的做法大全
• 〖贰〗、豆角的做法家常菜的做法大全
• 〖叁〗
  、豆角的做法大全菜谱
• 〖肆〗、长豆角的做法大全
• 〖伍〗 、蒸老豆角的做法大全
• 〖陆〗
  、豆角的100种做法大全

豆角苦累的做法大全

腌制豆角：在切好的豆角丁中加入两小勺食盐 ，腌制一会儿，然后用手攥出汤
，但不要挤太多，否则蒸出来会比较干。裹粉调味：在腌制好的豆角丁中加入适量的面粉和玉米面 ，再加入少许五香粉
，用手抓匀，使豆角丁均匀地沾上面粉 。蒸制苦累：将调好的苦累放在展布上 ，上锅大火蒸十分钟
，即可出锅。

“苦累”，是河北南部的一种特色小吃 ，介于主食和菜之间
。做这道菜要准备的食材有：豆角（选老一点的）300克、面粉50克 、玉米面50克；五香粉2克
、香油1勺、大蒜4瓣 、食盐2勺
、陈醋适量等。

制作步骤处理豆角将老豆角洗净后切成小丁备用 。腌制去水豆角丁中加入两小勺食盐
，抓匀后腌制片刻，用手攥出部分汤汁（避免挤干导致蒸后口感过干）
。裹粉调味加入面粉、玉米面 、五香粉 ，用手抓匀至豆角丁均匀裹上面粉。蒸制将调好的豆角苦累铺在蒸布上
，大火蒸10分钟至熟透 。

豆角的做法家常菜的做法大全

〖壹〗
、做法：首先将豆角切小段，放入盐水里浸泡片刻 ，冲洗干净备用，小米椒切圈蒜末切碎
，准备一点肥猪肉备用
。 热油锅里下入肥猪肉，开中小火煸炒 ，不时用锅铲翻动
，把肥肉榨干油，倒入辣椒蒜末爆香。

〖贰〗、倒入豆角 ，大火翻炒 。调入盐 、老抽、料酒
、生抽
，大火翻炒均匀，使豆角和肉片充分吸收调料的味道
。锅边淋入适量清水 ，加盖烧开。转小火继续煮
，煮到豆角和肉片软烂，确保豆角熟透 ，避免食用未熟豆角导致身体不适 。最后
，放入蒜末翻炒均匀，让蒜香融入菜肴中
。

〖叁〗、土豆炖豆角是一道家常菜 ，做法如下：食材准备五花肉 100克土豆 2个豆角 500g干辣椒 4颗姜 2-3片料酒 1勺蚝油 1勺老抽 10克（根据个人口味调整）红烧酱油（或生抽） 1勺黑胡椒 少许盐 3勺糖 少许制作步骤食材预处理土豆清洗干净后去皮，切成大小适中的滚刀块
，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

〖肆〗 、炒豆角是一道简单易做的家常菜 ，口感脆嫩
，味道鲜香，以下是具体做法：工具/原料豆角方法/步骤挑选食材选取颜色偏绿
、质地脆嫩的豆角 ，这类豆角口感更佳 。避免选取过老或发黄的豆角
，否则炒制后口感发柴。准备配料将豆角洗净后切成5厘米左右的段
。葱切段、姜切片 、蒜切末备用。

〖伍〗
、家常菜豆角烧肉做法如下：食材准备 豆角 400g五花肉 200g桂皮 几片八角 几个豆瓣酱 适量老姜 一小块大蒜 几瓣香葱 1根 具体步骤 预处理食材五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切段；老姜切丝备用 。豆角去掉头尾和两侧的经丝，掰成均匀小段
。

〖陆〗、家常菜糖醋豆角的做法如下：食材准备豆角 300g葱 5g姜 5g蒜 5g花椒 5g西红柿 1个生抽 1勺香醋 1勺鸡精 1勺冰糖 适量盐 适量方法步骤豆角预处理：将豆角用水洗干净 ，去掉头尾
，用刀切成小段，再次放入水中清洗。

豆角的做法大全菜谱

〖壹〗 、土豆排骨炖豆角 用料： 排骨适量 ，老抽半勺
，白糖半勺，姜3片 ，葱适量，盐适量
，料酒2勺，土豆1个 ，生抽2勺
，蒜2瓣，香其酱1勺 ，油适量 。 做法： 1）葱切段
，姜切片，大蒜拍散
。排骨冷水下锅 ，锅中放葱姜料酒
，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

〖贰〗
、豆角焖面蒸面的做法如下：食材 湿面条 适量四季豆 适量五花肉 适量葱姜蒜 适量十三香 适量鸡精 适量胡椒粉 适量盐 适量老干妈 适量生抽 适量老抽 适量方法/步骤 准备食材 把五花肉切成薄片，放入料酒中腌制片刻 。四季豆掐去两头 ，去除老茎
，折成小段，洗净备用
。

〖叁〗、凉拌豆角不发黑 、色泽翠绿且口味诱人的关键在于焯水时加小苏打
、煮后过凉水 ，并合理搭配调料。 具体做法如下：食材准备：豆角300克，大蒜15克
，大葱1根，小米辣20克 。处理豆角：豆角洗净 ，掐掉头尾后切成4厘米小段备用
。

〖肆〗、以下是一些常见的豆角做法及菜谱：清炒豆角 食材准备：豆角 、酱油、蚝油
、蒜蓉辣酱、小辣椒 、蒜头。制作步骤：豆角撕成一小节
，凉水烧开倒入豆角，等豆角变色捞起备用；准备的小辣椒跟大蒜切成碎末；起锅烧油 ，放入小辣椒大蒜
，炒香后倒入豆角翻炒均匀；加入蚝油
、酱油、蒜蓉辣酱，翻炒均匀即可 。

长豆角的做法大全

做法：首先将豆角切小段 ，放入盐水里浸泡片刻
，冲洗干净备用，小米椒切圈蒜末切碎 ，准备一点肥猪肉备用。 热油锅里下入肥猪肉
，开中小火煸炒，不时用锅铲翻动 ，把肥肉榨干油，倒入辣椒蒜末爆香
。

根据我的经验总结的干煸豆角最简单的做法是
，准备所需的材料，把豆角洗好切好烧油放入姜末 、蒜末
、干辣椒和花椒炒香。加入豆角炒至微黄色 ，鸡精调味
，翻炒出锅就可以了 。在煸炒豆角时要用中小火慢慢煸炒，避免火候过大导致豆角表面烧焦
。此外 ，豆角一定要炒熟炒透
，避免食用时中毒。

炖好的牛肉适量、长豆角1把 、姜片和葱花
、盐3g 。 炖牛肉材料：牛肉1斤半，花椒和八角 ，白芷
，料酒，老抽3勺 ，蚝油1勺
，老抽1勺，葱姜蒜 ，盐8g
。

蒸老豆角的做法大全

〖壹〗、做法一：准备用料。豆角 、面粉
、大蒜、盐 、香油、鸡精 。

〖贰〗
、方法一：直接蒸
。豆角铺在蒸屉上，水开后蒸8-10分钟至软熟（老豆角需延长时间）。 方法二：先焯水 。豆角沸水焯1分钟（加少许盐和油保持翠绿）
，捞出沥干再蒸5分钟，口感更嫩
。调味 经典蒜泥味：蒜末+生抽+香醋+香油+少许糖 ，淋在蒸好的豆角上。 辣味版：加辣椒油或小米辣 。

〖叁〗、蒸老豆角的做法如下：食材准备：老豆角200克 、面粉适量
、大蒜5克、香油10克 、盐2克
、鸡精1克。处理豆角：将老豆角掐去两头
，用清水洗净后切成两厘米长的段
。裹面粉：将切好的豆角段放入容器中，分次加入面粉并轻轻翻拌 ，确保每段豆角表面均匀裹上一层薄薄的面粉。

豆角的100种做法大全

〖壹〗、准备材料：豆角1斤
，蒜瓣3个，干辣椒一小把 ，五花肉100g
，酱油1小勺，蚝油1小勺 ，盐1勺
，料酒1勺，油小半碗 。 制作步骤： 豆角掐段（手指长度） ，洗净
。 锅中烧开水，放勺盐和料酒。 倒入豆角
，水开煮3分钟 。 倒出滤干水分
。 锅中倒入少量的油，倒入豆角。 小火煸至金黄变色捞出 。

〖贰〗 、婆婆给拿来好多自家种的豆角 ，太多了一时吃不了
，放着不吃就会坏掉，所以每年一到夏季 ，我就会把豆角速冻上
，放到冰箱的冷冻室，东西还不浪费 ，一举两得
。话不多说
，好吃又最简单的冻四季豆具体做法如下： 用料： 四季豆 500g
、五花肉 200g、潮汕沙茶酱 2匙 、红糖 2匙
、味精 10g、盐 3g 、大蒜 8瓣。

〖叁〗、用料：豆角400克左右，橄榄菜2大勺 ，生抽1勺
，盐约1克，肉沫（牛肉或者猪肉都可以）100克 ，食用油适量，辣椒酱（根据个人口味不喜辣可不放）1勺
，蒜瓣3个，葱段4个 。 做法：锅里煮热水放盐和油 ，放入切好粒粒的豆角焯熟
，捞起滤掉水待用
。 热油下锅放入葱段和蒜瓣大火爆香，下肉沫炒熟。