本文目录一览：

• 〖壹〗、木须肉的简单做法
• 〖贰〗 、木须肉的做法
• 〖叁〗
  、家常木须肉的做法
• 〖肆〗、北方木须肉指什么
• 〖伍〗 、木须肉的家常做法

木须肉的简单做法

木须肉做法简单 ，准备好猪肉
、木耳、黄花菜 、青椒和鸡蛋。炒肉丝至变色
，加入葱姜蒜爆香，再加入木耳
、黄花菜、青椒翻炒 ，倒入鸡蛋液炒散
，最后加盐 、酱油调味即可 。

木须肉的简单做法如下：食材准备 木耳 适量猪肉 适量（建议肥瘦分开）黄瓜 1根鸡蛋 1个小米椒、湖南椒
、大蒜 适量盐、酱油 、生粉
、料酒、鸡精 适量具体步骤 食材预处理木耳提前泡发，撕成小朵（可焯水1分钟防止炒制时炸锅）
。黄瓜洗净 ，切成菱形片；辣椒切段
，大蒜切末。

木须肉（木樨肉）是一道以瘦肉 、鸡蛋
、木耳、胡萝卜 、黄瓜为主料的经典家常菜，制作步骤如下：食材准备瘦肉 255克鸡蛋 105克胡萝卜 105克黄瓜 35克木耳 35克蒜瓣 28克料酒 7克盐 20克食用油适量制作步骤处理瘦肉 瘦肉切薄片或丝 ，用清水洗去血水，沥干后加入料酒
、盐和少量食用油
，抓匀腌制半小时 。

木须肉的家常做法：木须肉是一道营养丰富且制作简单的家常菜，包含肉、蛋 、蔬菜 ，口感鲜香下饭
。

木须肉的做法

〖壹〗
、木须肉做法简单
，准备好猪肉、木耳 、黄花菜、青椒和鸡蛋。炒肉丝至变色，加入葱姜蒜爆香 ，再加入木耳
、黄花菜、青椒翻炒
，倒入鸡蛋液炒散，最后加盐 、酱油调味即可 。

〖贰〗
、木须肉的做法如下：食材准备 里脊肉：半斤鸡蛋：2个黑木耳：3两（需提前泡发）黄瓜：2根胡萝卜：1根蚝油：1勺淀粉：1勺食用油：4勺盐：1勺姜片：少量（用于腌制肉片）制作步骤 腌制肉片 将猪里脊肉切成薄片 ，放入碗中
。加入1勺蚝油、1勺淀粉 、少量姜片和1勺食用油
，抓匀后腌制15分钟。

〖叁〗
、木须肉是一道以肉片、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克 、胡萝卜1根
、黄瓜1根、木耳8朵 、鸡蛋2个 。辅料：小葱适量
、蒜适量。调料：盐适量、蚝油适量 、生抽适量、生粉适量
、料酒适量
。处理食材 里脊肉切片 ，加一勺淀粉、一勺料酒腌制10-20分钟。

〖肆〗 、木须肉是一道简单好吃的家常菜
，以下是其具体做法：食材准备 里脊肉 300克木耳 50克鸡蛋 3个甜椒 1个葱 10克姜 3克生抽 3克芝麻油 3克胡椒粉 2克料酒 1勺方法步骤 处理里脊肉：将里脊肉切成片状 。

家常木须肉的做法

〖壹〗
、木须肉做法简单，准备好猪肉、木耳 、黄花菜
、青椒和鸡蛋
。炒肉丝至变色 ，加入葱姜蒜爆香，再加入木耳、黄花菜 、青椒翻炒
，倒入鸡蛋液炒散，最后加盐
、酱油调味即可。

〖贰〗、北方木须肉是北方经典传统家常菜 ，主要食材有鸡蛋 、猪肉片
、木耳、黄瓜
，经炒制而成，口感鲜香滑嫩 ，荤素搭配营养好 。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋 、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片、泡发后撕成小朵的水发木耳
、切成菱形片的黄瓜为核心搭配
，有的做法会加胡萝卜片增色
。

〖叁〗、木须肉是一道以肉片 、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克
、胡萝卜1根、黄瓜1根 、木耳8朵
、鸡蛋2个。辅料：小葱适量、蒜适量 。调料：盐适量 、蚝油适量
、生抽适量、生粉适量 、料酒适量
。处理食材 里脊肉切片 ，加一勺淀粉
、一勺料酒腌制10-20分钟。

〖肆〗、醋溜木须肉是一道酸甜可口 、肉质滑嫩的家常菜
，做法如下：食材准备 主食材：里脊肉160g、黄瓜半根
、小葱2棵、大蒜3瓣 、干木耳30g
、鸡蛋3个 。腌肉调料：盐半勺、料酒1勺 、酱油2勺
、嫩肉粉1勺、食用油1勺
。酱汁调料：酱油20g 、香醋30g
、糖18g、老抽2g 、鸡精半勺
、盐少许、玉米淀粉1勺 、温开水适量。

〖伍〗、木须肉的家常做法：木须肉是一道营养丰富且制作简单的家常菜，包含肉
、蛋、蔬菜 ，口感鲜香下饭 。

〖陆〗 、家常版木须肉做法：食材：里脊肉 200克胡萝卜 1根（小）黄瓜 1根木耳 8-9朵鸡蛋 2个小葱 1根蒜 3瓣盐 1小勺蚝油 1勺生抽 1勺生粉 1勺料酒 1勺方法/步骤：准备食材：里脊肉切片
，加一勺生粉
、一勺料酒腌制10-20分钟。

北方木须肉指什么

北方木须肉是北方经典传统家常菜，主要食材有鸡蛋、猪肉片 、木耳
、黄瓜 ，经炒制而成，口感鲜香滑嫩
，荤素搭配营养好
。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片 、泡发后撕成小朵的水发木耳
、切成菱形片的黄瓜为核心搭配，有的做法会加胡萝卜片增色。

苜蓿肉和木须肉实际上是同一道菜 ，只是不同地区的叫法不同 。在北方
，人们习惯称之为“木须肉 ”，而在南方 ，人们则更倾向于称之为“苜蓿肉
”
。这道菜的主要原料包括猪肉、鸡蛋 、黄瓜和木耳。制作过程如下： 将猪肉切成薄片
，用料酒
、生抽和淀粉腌制10分钟 。

木须肉其实是鸡蛋炒肉，而木须就是指其中的鸡蛋
。木须泛指桂花 ，原本是称为木樨
，但是这个词写起来比较复杂，就化简相似音“木须”了。在炒制鸡蛋的时候 ，鸡蛋清与鸡蛋黄搅拌均匀后
，炒制出来呈现絮状金黄色，像极了桂花 ，所以就把鸡蛋称为木须，鸡蛋炒肉也被叫做了木须肉 。

木须原本指的是桂花
，称其为木樨，鸡蛋炒肉就是木樨肉 ，鸡蛋黄和鸡蛋清搅拌之后很像桂花
，就将鸡蛋称之为木樨，因为字体比较繁琐 ，木须的读音比较相近而且写法也比较简单
，所以将其称之为木须肉
。木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外 ，还包括有玉兰片。

木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋 。鸡蛋被称为木须
。木须是木樨之误
，又作木犀。木须肉本来是叫“木樨肉 ” 。木樨，就是长得像鸡蛋的小花。在《北东园笔录·三编》是这样记载的：“北方店中以鸡子炒肉 ，名木樨肉
，盖取其有碎黄色也
。
”搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色 、形状相似。

木须肉的家常做法

〖壹〗、木须肉做法简单 ，准备好猪肉
、木耳、黄花菜 、青椒和鸡蛋 。炒肉丝至变色，加入葱姜蒜爆香
，再加入木耳
、黄花菜、青椒翻炒，倒入鸡蛋液炒散 ，最后加盐 、酱油调味即可
。

〖贰〗
、北方木须肉是北方经典传统家常菜
，主要食材有鸡蛋、猪肉片 、木耳
、黄瓜，经炒制而成 ，口感鲜香滑嫩
，荤素搭配营养好。核心食材与做法1）一般以炒至金黄蓬松的鸡蛋、用淀粉料酒等腌制过的猪里脊肉切片 、泡发后撕成小朵的水发木耳
、切成菱形片的黄瓜为核心搭配，有的做法会加胡萝卜片增色 。

〖叁〗、木须肉是一道以肉片 、鸡蛋与多种蔬菜搭配炒制而成的经典家常菜 ，做法如下：食材准备 主料：里脊肉200克、胡萝卜1根
、黄瓜1根、木耳8朵 、鸡蛋2个
。辅料：小葱适量
、蒜适量。调料：盐适量、蚝油适量 、生抽适量
、生粉适量、料酒适量 。处理食材 里脊肉切片
，加一勺淀粉 、一勺料酒腌制10-20分钟
。

〖肆〗
、醋溜木须肉是一道酸甜可口、肉质滑嫩的家常菜，做法如下：食材准备 主食材：里脊肉160g 、黄瓜半根
、小葱2棵、大蒜3瓣 、干木耳30g、鸡蛋3个。腌肉调料：盐半勺
、料酒1勺、酱油2勺 、嫩肉粉1勺
、食用油1勺 。酱汁调料：酱油20g、香醋30g 、糖18g
、老抽2g、鸡精半勺 、盐少许
、玉米淀粉1勺、温开水适量
。