糖醋里脊的家常做法
切姜片备用，将里脊肉放入碗中 ，加入姜片、1勺生抽 、1勺料酒 、少许胡椒粉、1个鸡蛋清和1勺淀粉 。抓拌均匀后腌制10分钟 ，使肉质入味且更嫩滑 。第一次油炸 锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约180℃ ，筷子插入油中会冒密集小泡）。将腌好的里脊肉逐条放入油中 ，中火炸至表面金黄后捞出（约2-3分钟） 。
糖醋里脊的家常做法如下：准备食材：里脊肉 、鸡蛋 、油、醋 、白糖 、淀粉、蒜 、番茄沙司 、面粉、胡椒粉、料酒 、盐 。具体步骤：处理里脊肉：将洗好的里脊肉切成粗细均匀的条状（约0.5-1厘米宽），放入碗中。加入1勺料酒 、1/2勺盐、1/4勺胡椒粉 ，抓拌均匀后腌制10分钟 ，去除肉腥味并初步入味 。
食材准备主料：猪里脊肉300克（选新鲜肉质细嫩的部位） 。腌制料：鸡蛋1个 、盐小半勺 、料酒1小勺、胡椒粉少许 、玉米淀粉适量。糖醋汁：白糖2大勺 、米醋3大勺（或白醋）、番茄酱1大勺 、酱油半勺 、盐少许、水淀粉1小碗（水与淀粉1：1混合） 。
糖醋里脊肉的家常做法,酸甜开胃,专治不爱吃肉的孩子
另取一只锅，将糖醋汁倒入锅中 ，烧开后 ，如果不粘锅，可以稍微勾芡一下 。混合炸里脊和糖醋汁：将炸里脊的油浇入糖醋汁中一点，增加香味。然后将炸好的里脊肉放入糖醋汁中 ，快速搅拌均匀 ，使里脊肉充分裹上糖醋汁。完成： 将糖醋里脊肉盛出装盘，即可享用 。
腌制里脊肉切3厘米长条 ，加料酒 、生抽 、盐抓匀 ，腌制15分钟（时间过长肉质易柴） 。裹粉技巧腌制后裹土豆淀粉，轻拍使粉层紧贴肉面 ，形成酥脆外壳。关键点：粉层过厚易硬 ，过薄则不酥，需均匀适中 。第一次炸制（定型）油温七成热（约180℃） ，下肉条快速翻炒至金黄色 ，捞出沥油 。
将猪里脊肉洗净，切成大约长4 - 5厘米、宽1 - 5厘米、厚0.5 - 0.8厘米的条状。切好的里脊肉放入碗中 ，加入盐（约1 - 2克） 、料酒（5 - 8毫升） ，用手抓匀，腌制15 - 20分钟左右，使其入味 。
家常糖醋里脊的做法糖醋里脊是一道经典的家常菜 ，外酥里嫩 ，酸甜开胃 。
家常糖醋里脊的做法步骤
〖壹〗 、第一次油炸 锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约180℃ ，筷子插入油中会冒密集小泡）。将腌好的里脊肉逐条放入油中 ，中火炸至表面金黄后捞出（约2-3分钟） 。关键点：分次下肉条避免粘连，炸制过程中用筷子翻动使其受热均匀 。复炸提脆 待油温升高至八成热（约200℃） ，将炸过的里脊肉重新倒入锅中 ，复炸30秒至表面酥脆。
〖贰〗、糖醋里脊的家常做法如下：准备食材：里脊肉 、鸡蛋 、油、醋 、白糖 、淀粉、蒜 、番茄沙司 、面粉、胡椒粉 、料酒 、盐 。具体步骤：处理里脊肉：将洗好的里脊肉切成粗细均匀的条状（约0.5-1厘米宽），放入碗中 。加入1勺料酒、1/2勺盐、1/4勺胡椒粉 ，抓拌均匀后腌制10分钟 ，去除肉腥味并初步入味。
〖叁〗 、家常最简单糖醋里脊的做法如下：材料： 里脊肉300克 青椒1个 红椒1个 大葱1根 大蒜2瓣 酱油2勺 白糖2勺 醋1勺 生抽酱油1勺 料酒1勺 盐适量 淀粉适量 清水适量 步骤： 腌制里脊肉：将里脊肉切成小块，用酱油 、生抽酱油、料酒 、盐腌制10分钟 ，使其入味。
〖肆〗 、升高油温至8成热 ，复炸10秒至金黄酥脆，捞出沥油 。调制糖醋汁 碗中混合番茄酱、醋 、糖 、生抽、清水搅匀（喜酸可多加醋，喜甜多加糖） 。另取小碗用1勺水+1勺淀粉调成水淀粉备用（勾芡更浓稠）。炒制糖醋汁 锅留底油 ，爆香蒜末 ，倒入糖醋汁小火炒至冒泡 。
