肘子最简单的做法
做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下 ，残留的毛很快就可以处理干净 。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净 ，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤 。 肘子冷水下锅焯水 ，放姜片 ，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫，肘子捞出用温水清洗干净 ，放在一旁风干水分。
准备阶段：冻肘子提前放冷藏室解冻1两小时 ，切忌微波解冻 。解冻后的肉汁用滤网收集备用，这可是天然增鲜剂 。蒸锅加水沸腾后 ，在蒸屉上铺两片白菜叶 ，既能防止粘底又能增添清甜味。调味升级：用黄酒替代水来调蒸汁效果更佳，150g肉量对应30ml黄酒的比例刚好去腥增香。
具体做法如下：准备一块漂亮的肘子去毛 ，洗干净备用 。冷水下锅 ，倒入2勺料酒，放入葱段 ，姜片去腥 。煮出血沫 ，捞出，冲干净备用。准备配料：冰糖 ，葱姜蒜 ，干辣椒，八角，香叶 ，花椒 ，桂皮 。
将肘子放在火上，小火熏烤其表皮 ，注意不要烧糊 ，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便 ，最后将肘子表皮清洗干净备用 。
将猪肘子表面清洗干净 ，用刀给猪肘子去骨。剔完骨后，将其放入清水中 ，加料酒、姜片 ，给猪肘子焯一下水 。在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面 。将猪肘子稍微晾凉一会儿 ，随后用手将猪肘子卷成一个卷 ，然后用绳子固定 、扎紧。
肘子最简单的做法如下：答案：准备食材：猪前肘1200克蜂蜜5克姜 、料酒适量盐、味精 、酱油适量食用油适量处理肘子：将肘子的毛全部刮净，清洗干净 。冷水下锅，加入姜片 、料酒 ，煮出血沫后捞出 ，沥干水分 。将蜂蜜热至七成熟，均匀涂抹在肘子表面 ，晾干备用。
炖肘子的家常做法
做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下 ，残留的毛很快就可以处理干净 。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净，如果已经处理的很干净的肘子 ，可以省略这个步骤 。 肘子冷水下锅焯水 ，放姜片，葱段和白酒 ，煮到浮起一层白沫 ，肘子捞出用温水清洗干净，放在一旁风干水分。
我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥 ，煮时加调料 ，炒糖色煎上色，加入黄豆酱和海鲜酱炒香，再加水慢炖 ，最后收汁出锅。
家常炖肘子的做法如下：食材准备 猪肘子 1只葱段 4段姜片 5片盐 3小勺冰糖 6小块花椒粒 一点点生抽 两勺炖肉包 一包八角 额外加两个干辣椒 两个甜面酱 一勺柱侯酱 一勺料酒 1勺干黄酱 三勺辣椒 一个方法步骤 肘子预处理：用刀在肘子内部扎几个洞 ，便于入味和血水渗出 。
家常炖肘子的做法如下：食材准备 肘子 5个酱油 1勺白酒 10克（根据个人口味调整）葱段 10克（根据个人口味调整）姜片 10克辣椒 20克（根据个人口味调整）八角 2个桂皮 10克（根据个人口味调整）香叶 2片方法步骤 处理肘子：将肘子洗净，把猪毛烧干净 。
肘子的家常做法
做法步骤： 肘子上毛多的话可以将肘子放到火上烧一下 ，残留的毛很快就可以处理干净。烧过的肘子放到水龙头底下一边冲洗一边用刀子刮干净 ，如果已经处理的很干净的肘子，可以省略这个步骤 。 肘子冷水下锅焯水 ，放姜片 ，葱段和白酒，煮到浮起一层白沫 ，肘子捞出用温水清洗干净 ，放在一旁风干水分 。
我推荐肘子的家常做法：提前泡水去腥，煮时加调料 ，炒糖色煎上色 ，加入黄豆酱和海鲜酱炒香，再加水慢炖，最后收汁出锅。
酱肘子是一道以猪肘子为主要食材 ，经烧皮、焯水、炒制 、焖煮等多道工序制成的家常菜 ，成品软烂浓香 、肥而不腻 。
家常酱肘子的做法如下：准备食材 猪肘 1-2个葱、姜 、蒜 、青尖椒 适量酱油、醋 、鸡精 、豆瓣酱 适量八角、桂皮 、辣椒 、花椒（可选） 适量 方法步骤 冷水焯猪肘猪肘清洗后放入锅中，加水浸泡至没过猪肘 ，开大火煮至沸腾后关火 ，静置15分钟让血水渗出 。倒掉血水，将猪肘捞出后浸泡在凉水中备用。
肘子肉是一道经典的中式菜肴 ，通常选用猪前肘或后肘制作 ，肉质肥瘦相间，口感软糯 。
煮肘子的家常做法以焯水去腥、油煎上色 、焖炖入味 、浇汁增香为核心步骤 ，成品皮酥肉烂、软糯香甜 。
