发菜是什么植物
发菜是一种陆生藻类，因其外形纤细如发得名 ，具有重要生态价值 ，因过度采挖导致生态破坏，被列为国家一级重点保护植物。发菜的基本特征 分类与外形：发菜学名发状念珠藻 ，属于蓝藻门念珠藻科 ，并非真正的蔬菜，而是一种陆生藻类 。其外形纤细如头发 ，颜色乌黑 ，故得名“发菜” 。
发菜，又称地毛 ，是一种藻类植物 ，其外形类似于杂乱的头发，但制成菜肴后却极为美味 ，同时营养价值也十分丰富。对于想要购买发菜的人来说 ，费用自然是关心的焦点 。发菜昂贵吗？一般消费者能否承受？今天，就让小编带你了解发菜的最新费用状况 。
发菜中有一个菜字，但是发菜却不是蔬菜。实际上发菜是一种藻类 ，因为它的名字和发财有些谐音 。所以发菜在某一个时间里差点被人类吃的灭绝 。所以发菜就被列为了国家一级保护植物。为什么发菜叫发菜呢？那是因为发菜的的叶子并不和绿色植物的叶子一样 。严格的说发菜没有叶子 。
发菜（拉丁学名：Nostoc flagelliforme Born. et Flah.） ，中文学名：发状念珠藻，是蓝藻门念珠藻目的一种藻类 ，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯 、索马里 、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中 ，因其色黑而细长，如人的头发而得名 ，可以食用。
头发菜有哪些营养价值
发菜富含铁元素 ，对于预防缺铁性贫血效果显著 。其调节神经的作用，使其成为高血压、冠心病 、高血脂 、动脉硬化、慢性支气管炎等疾病的辅助食疗食品 。高碘含量的发菜 ，经常食用 ，有助于预防甲状腺肿大。发菜低脂肪，有助于减肥 ，同时也是美容佳品 ，对神经末梢受损疾病 、酒糟鼻 、色素沉着、红斑狼疮 、斑秃 、银屑病等有疗效。
头发菜营养价值极高，每千克含有200至231克碳水化合物、570克蛋白质 、59克脂肪 、450克纤维素以及26克铁元素 。 除此之外，发菜还含有虾青素、叶黄素、胡萝卜素等多种营养成分 。
头发菜（发菜）具有通利小便 、清热消滞 、软坚散结等多种功效 ，其食用方法多样 ，以下是对其功效、作用及食用方法的详细介绍：头发菜的功效与作用 通利小便：发菜性寒，有助于促进体内尿液的排出 ，对于小便不利者有一定的缓解作用。
头发菜的功效与作用：发菜味甘 、性寒 ，无毒，入肝 、肾、膀胱经 。具有通利小便 、清热消滞 、软坚散结、理肠除垢 、解毒滋补 、化湿去腻、降血压的作用 。根据中医书籍中的记载 ，发菜对于甲状腺肿大 、淋巴结核 、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血 、高血压 、妇科病等疾病都具有一定的功效。
发菜是什么菜?
〖壹〗、发菜是一种生长在沙漠地区的藻类植物 ，因其形如乱发 、颜色乌黑而得名，但现已被禁止销售 。发菜的具体介绍：别名：又名龙须菜 、海菜、线菜等 ，是一种极名贵的食物 ，素有“戈壁之珍 ”美誉 。形态：藻体细长，黑绿色 ，呈毛发状 ，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。
〖贰〗 、湖南发菜 食材本质：湖南的发菜是由各种蔬菜加工而成的干菜，食用时需油炸 。因湖南方言把“油炸食品 ”说成“油发食品” ，“发 ”有膨胀之意 ，象征财富增长和人口增加，且“发菜 ”与“发财”谐音 ，所以称为发菜 。
〖叁〗 、它不仅是健康的保健食品 ，也是青海宴席上的名菜。芙蓉发菜便是其中一道著名菜肴，由青海名厨宋发剑于1984年创制 。
〖肆〗、酒席上吃“发菜 ”当然是取其谐音发财～发菜又叫地毛 、净池菜 、头发菜等 ，是一种藻类植物发菜的藻体 。发菜最早见于李笠翁在其《闲情偶集·饮馔部》中的记载：“菜有色相最奇 ，而为本草食物志诸书之所不载者，则西秦所产之头发莱是也。
