四川毛血旺的做法最正宗的做法

毛血旺是一道由鸭血
、毛肚、鳝鱼等食材制成的川菜
。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味
，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可。

四川毛血旺最正宗的做法如下：食材准备 牛百叶 200g午餐肉 200g鸭血 1盒毛肚 100g青笋 150g黄豆芽 200g牛油火锅底料 70g葱 20g（分葱段 、葱末
、葱花使用）生姜 4g（切片）干辣椒 50g蒜末 30g制作步骤 炒制配菜起锅烧油，油热后放入葱末和黄豆芽 ，翻炒至熟后捞出
，铺在碗底备用 。

四川毛血旺最正宗的做法如下：材料准备： 主料：豆芽100克、金针菇1小把 、午餐肉1盒
、鸭血1盒 辅料：葱姜蒜适量、小油菜5颗 、干辣椒5个
、香菜2颗 调料：味极鲜2勺、豆瓣酱2勺 、盐1勺
、火锅底料一半 制作步骤： 预处理食材： 金针菇和豆芽洗净后焯熟，铺在碗底备用
。

重庆正宗毛血旺做法

〖壹〗、重庆正宗毛血旺的做法如下：准备食材 毛肚300g 鸭血500g 牛百叶200g 方火腿50g 肥肠100g 黄鳝50g 黄豆芽10g 木耳10g 葱姜蒜少许 盐 、味精、鸡精
、白胡椒粉适量 火锅底料、郫县豆瓣酱 、干辣椒段
、麻椒适量 色拉油、料酒适量 食材处理 将毛肚处理清洗干净后切成片状。

〖贰〗 、重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱
、豆豉剁碎 ，干辣椒切段
，大葱、老姜 、蒜头切片 。花椒先用水清洗一下放置5分钟，以防炒制时发苦
。鸭血切厚片后用开水焯一下 ，去腥。黄鳝去骨后切鳝背
，并用开水烫掉粘液 。午餐肉切厚片，熟肥肠切圈 ，熟毛肚切片
，牛百叶切片
。

〖叁〗
、重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎；干辣椒切段；大葱 、老姜
、蒜头切片；花椒先用水清洗一下放置5分钟。鸭血切厚片后用开水焯一下；黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液；午餐肉切厚片；肥肠切圈；毛肚切片；牛百叶切片；黄豆芽洗净备用；青笋去皮切斜刀块备用 。

毛血旺最正宗的做法

〖壹〗、毛血旺最正宗的做法如下：食材准备 鸭血 100克午餐肉 200克黄豆芽 50克油菜 50克毛肚 300克牛百叶 200克蒜末 适量干辣椒 4-6个盐 少许葱蒜 适量小米椒 3个豆瓣酱 1勺火锅底料 1块生抽 1勺白糖 1勺蚝油 1勺制作步骤 食材预处理将鸭血和午餐肉切成薄片，干辣椒切成段 ，大蒜剁成蒜末
。

〖贰〗 、毛血旺最正宗的做法如下：准备材料 主料：鸭血、金针菇
、鲜香菇、魔芋 、毛肚
、百叶、黄豆芽 、方火腿
、莴苣、冬笋 、口蘑。 调料：大葱
、盐、干辣椒 、花椒
、鸡精、料酒 、郫县豆瓣酱、川味火锅底料 。食材处理 香菇洗净去蒂，顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。

〖叁〗
、毛血旺最正宗的做法如下：材料准备 主料：鸭血、金针菇 、鲜香菇
、魔芋、毛肚 、百叶
、黄豆芽、方火腿 、莴苣
、冬笋、口蘑
。调料：大葱 、盐
、干辣椒、花椒 、料酒、鸡精
、郫县豆瓣酱、川味火锅底料。食材处理 香菇洗净去蒂
，顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用 。

重庆毛血旺的正宗做法

〖壹〗 、重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱
、豆豉剁碎，干辣椒切段 ，大葱、老姜 、蒜头切片
。花椒先用水清洗一下放置5分钟
，以防炒制时发苦。鸭血切厚片后用开水焯一下，去腥 。黄鳝去骨后切鳝背 ，并用开水烫掉粘液
。午餐肉切厚片
，熟肥肠切圈，熟毛肚切片 ，牛百叶切片。

〖贰〗
、重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎；干辣椒切段；大葱 、老姜
、蒜头切片；花椒先用水清洗一下放置5分钟 。鸭血切厚片后用开水焯一下；黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液；午餐肉切厚片；肥肠切圈；毛肚切片；牛百叶切片；黄豆芽洗净备用；青笋去皮切斜刀块备用
。

〖叁〗、重庆毛血旺的正宗做法如下： 准备食材 主要食材：鸭血 、鳝鱼
、火腿、牛百叶 、黄豆芽等。 调味料：生姜、大蒜
、干红椒、花椒 、鸡精
、料酒、郫县豆瓣酱 、火锅底料
、生抽、蚝油 、盐
、白糖等 。 食材处理：鸭血、火腿切成厚片
，牛百叶等按需切好备用
。

毛血旺的家常做法

毛血旺是一道由鸭血 、毛肚
、鳝鱼等食材制成的川菜。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可 。

毛血旺的家常做法如下：食材准备牛百叶 250 克鸭血 1 盒午餐肉 半个黄豆芽 200 克金针菇 100 克千叶豆腐 15 片宽粉 5 根郫县豆瓣酱 2 勺生抽、盐 、糖、料酒
、醋适量葱姜蒜花椒适量重庆火锅料 150 克制作步骤食材预处理烧开热水 ，把豆芽放入热水中煮 1 - 2 分钟
，捞出放在盆里备用。

家常版毛血旺的做法如下：食材准备 毛肚 100克午餐肉 半盒油菜 4棵猪血 200克黄豆芽 80克火锅底料 20克葱 半根姜 2片蒜 2瓣生抽 2勺盐 5克糖 5克干辣椒 3个 制作步骤 预处理食材：猪血切厚片，过水焯烫后捞出备用
。此步骤可去除血水异味 ，保持口感嫩滑。

正宗毛血旺的做法

毛血旺是一道由鸭血、毛肚 、鳝鱼等食材制成的川菜 。将食材焯水后放入底料和高汤中煮至入味，最后盛入碗中撒上葱花和芝麻即可
。

正宗毛血旺以麻辣鲜香
、汤汁红亮为特点
，关键在于底料炒制与鲜汤熬制，具体做法如下：食材准备油脂类：菜籽油2斤、色拉油2斤 、牛油400克。辣椒类：糍粑辣椒400克
、野泡椒100克、小米椒200克 。调味料：豆豉酱80克 、白砂糖40克
、酒糟50克、食盐 、胡椒
、鸡精适量
。辛香料：老姜100克、独蒜100克。

毛血旺最正宗的做法如下：食材准备 鸭血 100克午餐肉 200克黄豆芽 50克油菜 50克毛肚 300克牛百叶 200克蒜末 适量干辣椒 4-6个盐 少许葱蒜 适量小米椒 3个豆瓣酱 1勺火锅底料 1块生抽 1勺白糖 1勺蚝油 1勺制作步骤 食材预处理将鸭血和午餐肉切成薄片 ，干辣椒切成段
，大蒜剁成蒜末 。

重庆毛血旺的正宗做法如下：准备食材：将郫县豆瓣酱 、豆豉剁碎，干辣椒切段 ，大葱、老姜
、蒜头切片
。花椒先用水清洗一下放置5分钟
，以防炒制时发苦。鸭血切厚片后用开水焯一下，去腥 。黄鳝去骨后切鳝背 ，并用开水烫掉粘液
。午餐肉切厚片
，熟肥肠切圈，熟毛肚切片 ，牛百叶切片。