凉拌鱼腥草根的做法
〖壹〗 、处理鱼腥草根 洗净后，剪去须根 ，切成3-5厘米的小段（或用手掰成段）。用淡盐水浸泡10分钟 ，减少土腥味，捞出沥干水分 。 调凉拌汁 碗中加入蒜末 、小米辣圈、生抽 、香醋 、盐、白糖、花椒油/辣椒油 ，搅拌均匀 。 拌制 将调好的料汁倒入鱼腥草中 ，撒上香菜或葱花，拌匀静置5分钟入味。装盘后撒熟白芝麻增香 。
〖贰〗 、食材准备 鱼腥草根（折耳根） 250克 蒜末 3瓣 小米辣 1-2根（可选）葱花 少许 香菜 少许（可选）调味料：盐 、白糖、生抽 、香醋 、辣椒油（或油泼辣子）、花椒油（或花椒粉） 、香油 步骤 处理鱼腥草 新鲜鱼腥草根洗净，摘去须根 ，切成3-5厘米的小段（或用手掰成段更易入味） 。
〖叁〗 、凉拌鱼腥草根的做法如下： 准备食材 鱼腥草根150g 香菜、大蒜 、朝天椒各适量 盐 、酱油各适量 清洗鱼腥草根 把鱼腥草根清洗干净 ，特别注意每一节鱼腥草上面的须，这些地方容易藏泥。 掐断食材 用手把鱼腥草根掐成一小截 ，香菜也掐成小段。
〖肆〗、凉拌鱼腥草根的做法如下：食材准备 鱼腥草 250克红辣椒 2个生姜 1块蒜 2块制作步骤 清洗鱼腥草：将鱼腥草用冷开水洗净 ，确保去除表面杂质，随后沥干水分备用 。准备调料：将蒜 、生姜 、红辣椒分别处理 ，去皮后切成细末 ，装入干净盘中备用 。
〖伍〗、鱼腥草凉拌的做法如下：准备材料：新鲜折耳根250克（叶或根都行），适量酱油、辣椒油 、香油 、糖、花椒油 、鸡精 、醋、蒜泥 、盐。处理食材：将新鲜折耳根的老根摘掉 ，鱼腥草根部的须较多 ，需要仔细清洗干净 。如果根部较长，将其切成长短均匀的小段 ，这样在食用时口感更佳 ，也便于调料入味 。
凉拌鱼腥草做法
〖壹〗 、以下是我制作鱼腥草凉拌菜的做法：鱼腥草洗净，折成长短合适的段；准备蒜蓉、辣椒油；将鱼腥草浸泡5分钟；放上所有调料拌匀即可。
〖贰〗 、将鱼腥草洗净，去除根部及胡须 。切成长约5厘米的长段 。加入1茶匙盐和适量冷开水浸泡10分钟 ，以去除部分腥味。浸泡后沥干水分 。调制凉拌汁：将花椒油 、姜片、蒜头碎 、红辣椒碎 、麻油、醋、生抽 、糖和1/4茶匙盐放入一个碗中 ，搅拌均匀 。拌合食材：将沥干水分的鱼腥草加入凉拌汁中。
〖叁〗 、凉拌鱼腥草做法如下：食材准备 鱼腥草 1把糊辣椒 适量酱油 1勺醋 1勺食盐 少许香葱 2根苦蒜 少许白糖 少许 方法步骤 处理鱼腥草选取嫩的鱼腥草，用手掐根部测试 ，若轻松掐动则适合凉拌 。将鱼腥草逐根摘成3-4厘米长度 ，避免用刀切以保留原味 。
〖肆〗、凉拌鱼腥草是一道以鱼腥草为主料，搭配多种调料凉拌而成的菜品 ，口感清爽 ，具有清热解毒的功效。
〖伍〗 、凉拌鱼腥草是一道清爽开胃且具有清热解毒功效的菜品，以下是其美味做法：材料准备 鱼腥草：适量（选取嫩白根及叶片部分）调味料：醋 、蒜泥、糖 、花椒油 、香油、酱油 、干辣椒段 、温油具体步骤 处理鱼腥草将鱼腥草的老根、须掐去 ，留下嫩白根及叶片。
凉拌折耳根的做法
〖壹〗 、鱼腥草凉拌的做法如下：准备材料：新鲜折耳根250克（叶或根都行） ，适量酱油 、辣椒油、香油、糖 、花椒油 、鸡精、醋 、蒜泥 、盐 。处理食材：将新鲜折耳根的老根摘掉，鱼腥草根部的须较多 ，需要仔细清洗干净 。如果根部较长 ，将其切成长短均匀的小段，这样在食用时口感更佳，也便于调料入味。
〖贰〗、做法：将折耳根和黄瓜切段 ，加入蒜末 、辣椒油 、醋、生抽 、盐 、糖等调料拌匀即可 。 折耳根 + 胡萝卜 胡萝卜的甜味和脆感可以与折耳根形成对比 ，增添色彩和口感 。做法：将折耳根和胡萝卜切丝，加入香菜、蒜末 、辣椒油 、醋、酱油等调料拌匀。
〖叁〗、做凉拌折耳根时 ，根部建议焯水10秒 ，纯叶子部分无需焯水 。具体分析如下：根部需焯水的原因折耳根根部生长在土里，带有泥腥味 ，焯水可有效去除异味 。焯水时需加少许盐提味 ，快速焯烫10秒后立即捞出，时间过长会导致口感变软 ，失去脆嫩特性。焯水后的根部既能保持爽脆 ，又能让成品更鲜香可口 。
〖肆〗 、凉拌折耳根做法如下：食材 折耳根 200g小米椒 3个蒜 适量食盐 适量芝麻油 1勺酱油 2勺米醋 2勺姜（借鉴步骤补充）小葱（借鉴步骤补充）藤椒油（可选，借鉴步骤补充）方法/步骤 处理折耳根掐去老硬部分 ，刮去根须 ，洗净后掰成一两寸长的段 。泡水10分钟，水中加1茶匙盐以去涩味。
