凉拌皮蛋豆腐的简单做法〖壹〗、豆腐处理：将嫩豆腐从盒中取出，用刀划成大小均匀的小块（约2cm见方），摆入盘中。若担心豆腥味，可先用开水焯烫10秒后捞出沥干。皮蛋处理：剥去外壳，用棉线或刀切成小瓣（每瓣约1/6个皮蛋），小心码放在豆腐周围或...