过油肉的家常做法〖壹〗、山西过油肉做法并不复杂。先准备好猪肉、木耳、黄瓜等食材。把猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等腌制一会儿。接着将木耳泡发，黄瓜切片备用。然后热锅凉油，放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，...