˂h2id='闽南鱼丸的做法'˃闽南鱼丸的做法去掉鱼骨及内脏，用利刀细细刮下鱼肉并去掉鱼皮。揉鱼肉：将刮下的鱼肉放入容器中，边揉边加入适量的盐水和蛋清，以增加鱼肉的黏性和口感。调味：加入适量的糖和味精，以及鸭蛋，以增添鱼丸的风味。加入地...