饼丝怎样做出来才筋道〖壹〗、使用冷水和面，面要和得稍硬一些。和好面后，醒面10分钟，使面团更加柔软有弹性。面团处理：将醒好的面团揉光滑，然后根据面团的分量均匀分成偶数个小剂子。擀制圆饼：取两个小剂子，分别擀成直径约15公分的圆饼。刷油叠合...