尖椒干豆腐的做法主料处理干豆腐（千张）切条或菱形片，需先焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。尖椒切滚刀块或细丝，突出鲜辣风味。烹饪手法热锅凉油爆香葱姜蒜，先煸炒干豆腐至微黄，加酱油、盐调味，少量汤汁（或清水）焖煮片刻使其吸味。放入尖椒快...