炸芋头饼怎么才能更脆〖壹〗、要让炸芋头饼更脆，关键在于芋头的处理、面糊调制以及炸制的过程。首先，芋头要选质地粉糯的品种，比如荔浦芋头。将芋头去皮洗净后，切成均匀的薄片，尽量切得薄一些，这样炸的时候更容易脱水变脆。切好后可以先将芋头片放入盐...