北方死面烙大饼的做法〖壹〗、热水烫面：不同于通常的凉水和面，制作死面大饼需要用热水烫面。无需添加酵母或泡打粉等发酵剂，仅用热水与面粉混合即可。和面时，应边倒水边搅拌，直至面粉聚成团。揉面：由于使用的是死面，并且是冷水和面，面团会相对较硬...