咸角瓜的腌制方法制作步骤处理角瓜角瓜洗净后切去两端，对半切开或切成长条（若瓜瓤较软可去籽）。撒100克盐拌匀，压重物（如盘子加水）腌渍4小时，逼出水分后挤干备用。（此步骤可保持脆度，避免后期出水）炒制香料干锅小火烘香花椒、八角、香...