猪血的功效及饮食禁忌猪血的功效包括防治动脉硬化、提供优质蛋白、补血；饮食禁忌包括高胆固醇血症患者慎食、上消化道出血阶段患者忌食、部分疾病患者尽量不食、做大便常规检测前3天忌食。具体如下：猪血的功效防治动脉硬化：猪血中含的微量元素铬，可防...