红烧茄子不用油炸做法锅中烧油，食用油的量和平时炒菜差不多，油热后倒入姜丝、蒜末、葱段爆香。把清理好的茄子倒入锅中翻炒均匀，煸炒至茄子变软。倒入之前备好的青红椒翻炒。最后把调制好的红烧汁倒入锅中，大火翻炒均匀收汁，整个炒制过程都用大火，尽可...