秘制家常炒皮肚〖壹〗、皮肚洗净，在沸水中焯一下以去除杂质和异味。菜花摘成小朵，同样焯水至断生；青椒切段；木耳摘成小朵备用。炒制底油锅中倒入花生油，放入花椒粒小火炒出香味后捞出花椒粒，保留底油。爆香姜末在花椒油中放入姜末，翻炒至姜末微黄...