海绵蛋糕为什么用低筋粉?海绵蛋糕为什么用低筋面粉？因为考虑到面团膨胀方法、口感以及麸素的需要量，在依此选取面粉的种类。即使同样是面粉，低筋面粉间的及硬度。能在此针对这个理论稍加说明。如果想要制作出的是介于高口感，可以依个人喜好的配方混合使...