本文目录一览：

• 〖壹〗、自己做玉米饼总是不够好吃,那怎样做才能又香又好吃呢?
• 〖贰〗 、发面玉米饼在家轻松做
• 〖叁〗、发面玉米饼的做法
• 〖肆〗
  、纯玉米面饼最简单做法无酵母
• 〖伍〗、做玉米饼子是死面还是发面的

自己做玉米饼总是不够好吃,那怎样做才能又香又好吃呢?

干净锅中倒入鲜牛奶加热至沸腾 ，关火；150克玉米面放入盆中，倒入刚煮沸的鲜牛奶
，边倒边搅拌。注意，玉米面只有用热水或者热牛奶烫过 ，吃起来口感才细腻 。搅拌至没有干面粉时放凉或者放温。放凉后的玉米面里加入150克面粉
，打入2颗外皮洗干净的鸡蛋 、加入3克酵母
、3克白糖
。

发酵法（可选）：若使用酵母，将面糊盖保鲜膜置于温暖处发酵30分钟 ，至体积膨胀、表面有气泡
，煎出的饼更蓬松。保存与复热：剩余玉米饼冷却后密封冷冻，复热时表面喷水 ，微波炉中火30秒或平底锅小火烘1分钟
，可恢复柔软 。

将玉米面倒入盆中，若追求细腻口感可加入少量白面（比例约为玉米面：白面=3：1）
。加入鸡蛋 、糖（或盐）
、酵母（若使用） ，逐步倒入牛奶或水
，边倒边搅拌，直至形成无颗粒、可流动的糊状（类似浓稠酸奶的质地）。关键点：面糊不宜过干（否则成品硬） ，也不宜过稀（难以成型） 。

发面玉米饼在家轻松做

发面玉米饼在家轻松制作的方法如下：食材准备 玉米面粉 250克面粉 150克酵母 5克绵白糖 40克温水 370毫升鸡蛋 3个泡打粉 4克奶粉 40克多力压榨玉米油 20克 制作步骤 混合干湿材料将玉米面粉 、面粉
、酵母粉、泡打粉 、奶粉
、绵白糖倒入盆中，加入鸡蛋和温水
，搅拌至无干粉状态
。

发面玉米饼在家轻松做的具体方法如下：食材准备玉米面粉 250克面粉 150克酵母 5克绵白糖 40克温水 370克鸡蛋 3个泡打粉 4克奶粉 40克多力压榨玉米油 20克 制作步骤混合材料：将面粉、玉米面粉 、鸡蛋、酵母粉
、泡打粉、奶粉 、绵白糖和温水倒入一个盆中，搅拌均匀。

发面玉米饼在家轻松做的具体方法如下：食材准备玉米面粉：250克面粉：150克酵母：5克绵白糖：40克温水：370克鸡蛋：3个泡打粉：4克奶粉：40克多力压榨玉米油：20克 制作步骤混合基础材料将玉米面粉
、面粉、鸡蛋 、酵母粉
、泡打粉、奶粉 、绵白糖和温水倒入盆中 ，搅拌均匀至无颗粒状 。

发面玉米饼在家轻松做的步骤如下：准备食材玉米面粉 250克 面粉 150克 酵母 5克 绵白糖 40克 温水 370克 鸡蛋 3个 泡打粉 4克 奶粉 40克 多力压榨玉米油 20克 混合材料将玉米面粉
、面粉、鸡蛋 、酵母粉
、泡打粉、奶粉 、绵白糖和温水倒入盆中
，搅拌均匀至无颗粒状
。

用料 玉米面150克 、 高筋面粉或普通面粉100克
、牛奶170～180克（看贴士）、糖20～30克 、酵母粉3克 。贴玉米饼的做法 各种材料称重，准备好 。和成面团 ，盖上保鲜膜
，发酵1～两小时，至有气孔
。手揉面团 ，平均分成6份
，放进烤盘里，用手按压扁一点 ，容易成熟。

发面玉米饼的做法

一半玉米面
、一半白面放到面盆里 。加上玉米粒。再加点山核桃仁
。加上一小匙酵母粉。用筷子搅拌均匀后
，再加入一大匙白糖 。边倒入牛奶边用筷子搅拌
。搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。发好后 ，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热
，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼 。两面烙熟就好
。

贴玉米饼的做法 各种材料称重，准备好。和成面团 ，盖上保鲜膜
，发酵1～两小时，至有气孔 。手揉面团 ，平均分成6份
，放进烤盘里，用手按压扁一点 ，容易成熟
。说明一下
，烤盘要铺烘焙纸。盖上锡纸，再醒发30分钟 ，有点发起来
，就可以进烤箱了 。放入下层，175度 ，25～30分钟
。

发面玉米饼的做法如下：食材 玉米面 150克黄豆面 150克鸡蛋 60克白糖 10克酵母 3克适量水食用油方法/步骤 准备面糊：盆中磕入1个鸡蛋，放入白糖、酵母打散。搅拌发酵：放入玉米面 、黄豆面
，加适量水搅拌成糊状，盖上盖发酵 。判断发酵完成：当面糊发酵至原面糊一倍大左右 ，并有蜂窝状
，面糊就发酵好了。

纯玉米面饼最简单做法无酵母

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-16 · 贡献了超过658个回答 关注 不用酵母，用玉米面
、鸡蛋、糖和牛奶混合搅拌成糊 ，倒入平底锅煎至金黄
，即成松软香甜的玉米面饼
。

纯玉米面饼无酵母的最简单做法如下：材料：玉米面 、面粉
、牛奶、鸡蛋 、糖
、蜂蜜。工具：打发器、铲子 、电饼铛、碗 。将蛋黄
、蛋清分别分离在碗中
。蛋白加糖，用打发器打发至很浓密很浓密的泡泡 ，也可打发至提起有弯钩状
，后者口感会更加松软。

一半玉米面、一半白面放到面盆里 。加上玉米粒
。再加点山核桃仁。加上一小匙酵母粉 。用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖
。边倒入牛奶边用筷子搅拌。搅成别太稀的面糊即可 ，扣上盖发酵 。发好后
，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热 ，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼
。

将等量的玉米面和白面放入面盆中混合。 加入玉米粒和山核桃仁增加口感 。 撒上适量的白糖增加甜味。 慢慢加入温牛奶，边加边搅拌
，直至形成适当的稠度
。 盖上湿布，让面糊静置发酵约30分钟至1小时 ，直到体积膨胀。 发酵好的面糊再次搅拌均匀 。

将玉米面倒入大碗中
，加入盐，用筷子搅匀
。慢慢加入温水 ，一边倒入一边不断用筷子搅拌
，直到将所有的温水倒入为止，揉成面团。 将面团揉成球状 ，覆盖湿布静置 。若面团粘手
，可撒一些玉米面在手上再揉
。 取一小块面团，放在案板上 ，揪成球状
，用擀面杖擀成圆形。 预热平底锅，无需加油 。

以下是纯玉米面饼最简单做法 ，无需酵母的步骤：材料：- 玉米面 - 面粉 - 牛奶 - 鸡蛋 - 糖 - 蜂蜜 工具：- 打蛋器 - 铲子 - 电饼铛 - 碗 步骤： 将蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中
。 在一个碗中加入蛋白和糖，使用打蛋器打发至形成浓密的小泡泡。

做玉米饼子是死面还是发面的

〖壹〗 、是发面的
，做法如下：用料 玉米面150克 
、 高筋面粉或普通面粉100克 、牛奶170～180克（看贴士） 、糖20～30克 
、酵母粉3克  。贴玉米饼的做法 各种材料称重，准备好
。和成面团 ，盖上保鲜膜
，发酵1～两小时，至有气孔。

〖贰〗、揉面：若加酵母 ，先用少量温水化开酵母
，倒入面絮中揉成光滑面团；死面饼直接揉匀即可 。面团应稍软（比饺子面软）。醒发（可选）：发面需盖湿布，温暖处发酵1小时至2倍大；死面饼醒20分钟即可
。关键技巧：水温：烫面能减少玉米面的粗糙感 ，更易成型。

〖叁〗 、玉米饼子可以使用死面或发面制作
，这里介绍的是使用发面的方法 。 所需材料包括：玉米面150克
、高筋面粉或普通面粉100克、牛奶170～180克（根据实际情况调整） 、糖20～30克
、酵母粉3克
。 制作步骤如下：- 将所有材料混合，揉成面团 ，覆盖保鲜膜
，发酵1～两小时，直至面团出现气孔。

〖肆〗、玉米面260克 、开水300克 小苏打5克（或碱面0.5克）、熟豆面20克（可选）馅料：白菜160克/饼（挤干水分）步骤：烫面醒面：开水缓慢倒入玉米面中 ，边倒边搅至无干粉，冷却后加小苏打水揉匀
，醒发两小时（死面）或加酵母醒30分钟（发面） 。