四川桔饼的制作方法

选料：选用新鲜柑桔 ，剔除薄皮柑 、麻柑及青柑 制坯：将鲜桔用清水洗净，创去云皮（外表皮）。

自家简单桔饼的制作方法如下：食材：橘子 1千克白糖 450克（可根据口味调整）方法/步骤：第一步：清洗沥干将橘子连皮洗净
，放入筐中沥干水分 。第二步：划口去汁用刀在橘子四周划4-6道口（6道口效果更佳），然后压出橘子的汁液。

步骤一：找一大一点的盆 ，倒入清水
，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟 ，清洗干净
。

桔饼的制作方法如下：材料准备：蜜橘、白糖
、糖粉、盐 、清水等。先把小蜜橘洗净
，然后用盐水泡一个小时用盐搓洗蜜橘，洗净 。将蜜橘去蒂 ，在四周切五到六刀
，不要切到中间，压瘪成饼状 ，取籽
，无籽蜜橘就不需要取籽了
。将饼状蜜橘均匀裹满白糖，放到搪瓷锅里。

桔饼是一种传统的中式点心 ，以桔子为主要原料，经过糖煮
、晾干等工序制作而成 。成品的桔饼软糯香甜
，口感独特，是很多人喜爱的小吃
。

步骤一：找一大一点的盆 ，倒入清水
，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟 ，清洗干净。步骤二：清洗后的金桔控干水
，从中间切6-8刀，再将切好的金桔 ，用手指压瘪 。步骤三：所有的金桔切好后
，用牙签一一挑出金桔籽
。再将去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，撒一层白砂糖。

自家简单桔饼怎么做

自家简单桔饼的制作方法如下：食材：橘子 1千克白糖 450克（可根据口味调整）方法/步骤：第一步：清洗沥干将橘子连皮洗净 ，放入筐中沥干水分 。第二步：划口去汁用刀在橘子四周划4-6道口（6道口效果更佳）
，然后压出橘子的汁液
。第三步：加糖搅拌将压过汁的橘子放入干净盆中，撒上白糖 ，充分搅拌均匀。

食材：无核桔子8个，糖200克 。将桔子洗净
，去蒂。切成六瓣后压扁
。加糖比例500克桔子200克糖。稍用力挤下后，压上重物 。淹渍二天后 ，用不粘锅煎至糖份浓缩
。摆放适合餐具
，盘子案板均可，阴凉后放入冰箱冷藏二天就完成了。

步骤一：找一大一点的盆 ，倒入清水
，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟 ，清洗干净 。

桔饼的做法

桔饼的做法：准备食材：无核桔子8个 糖200克 处理桔子：将桔子洗净
，去蒂
。将桔子切成六瓣后压扁。淹渍桔子：将切好的桔子与糖混合，稍用力挤出桔子汁 ，使糖与桔子充分融合 。压上重物
，让桔子在糖液中充分淹渍二天，以便桔子充分吸收糖分并释放水分
。煎煮桔饼：二天后 ，将淹渍好的桔子连同糖液一起倒入不粘锅中。

食材：无核桔子8个，糖200克 。将桔子洗净
，去蒂
。切成六瓣后压扁。加糖比例500克桔子200克糖 。稍用力挤下后，压上重物。淹渍二天后 ，用不粘锅煎至糖份浓缩
。摆放适合餐具
，盘子案板均可，阴凉后放入冰箱冷藏二天就完成了。

自家简单桔饼的制作方法如下：食材：橘子 1千克白糖 450克（可根据口味调整）方法/步骤：第一步：清洗沥干将橘子连皮洗净 ，放入筐中沥干水分 。第二步：划口去汁用刀在橘子四周划4-6道口（6道口效果更佳）
，然后压出橘子的汁液
。

步骤一：找一大一点的盆，倒入清水 ，撒入少许盐
，浸泡金桔10分钟，清洗干净。

糖橘饼的做法 1．将橘子去皮、核 ，放在锅中
，加白糖腌渍一日 。2．待橘肉浸透糖后，放入锅中 ，用文火煨熬至汁液耗干，停火待凉
。3．每瓣橘肉用勺压扁成饼
，再拌入适量白糖，放盘中风干数日 ，装瓶备用。特别提示：橘子性平
，味甘酸，有生津止咳 、润肺化痰的作用 ，适用于肺热咳嗽之症 。

糖桔饼的加工技术分为几个步骤：首先
，处理原料
。使用未成熟或等外的鲜桔，去除表面油胞层 ，然后压制成饼状
，去除籽粒和多余的果汁。对于桔胚，需要先进行脱盐处理 ，接着用糖煮
，糖的比例为原料的0.8倍，如50公斤果胚需40公斤白糖 。

桔饼的制作过程

步骤三：所有的金桔切好后 ，用牙签一一挑出金桔籽
。再将去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，撒一层白砂糖。然后盖紧盖子
，腌制约2天左右 。砂糖融化，液体增多。

糖桔饼的加工技术分为几个步骤：首先 ，处理原料
。使用未成熟或等外的鲜桔
，去除表面油胞层，然后压制成饼状 ，去除籽粒和多余的果汁。对于桔胚
，需要先进行脱盐处理，接着用糖煮 ，糖的比例为原料的0.8倍
，如50公斤果胚需40公斤白糖 。

金钱桔饼的制作方法包括以下步骤： 原料选取：选用成熟度适当，无腐烂 ，无虫蛀
，颜色金黄的鲜金钱桔
。 盐浸：将金钱桔用10%盐水腌浸，以保持金柑不腐烂 ，延长加工日期。 开口：沿竖向在金钱桔上开5～7刀，约100毫米的刀口 。 压桔挤核：将开刀口的金钱桔挤压成扁形
，再用清水洗去桔核
。

步骤1 配料：鲜桔80千克，川白糖45千克 ，食油
、石灰水适量 特色：香甜适口
，润软化渣，原果风味突出 操作：选料：选用新鲜柑桔 ，剔除薄皮柑、麻柑及青柑 制坯：将鲜桔用清水洗净
，创去云皮（外表皮）。

步骤一：找一大一点的盆，倒入清水 ，撒入少许盐
，浸泡金桔10分钟，清洗干净 。步骤二：清洗后的金桔控干水 ，从中间切6-8刀
，再将切好的金桔，用手指压瘪
。步骤三：所有的金桔切好后 ，用牙签一一挑出金桔籽。再将去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，撒一层白砂糖 。

糖桔饼加工技术如下

〖壹〗 、糖桔饼的加工技术主要包括以下步骤： 原料处理： 使用未成熟或等外的鲜桔为原料
。 去除鲜桔表面的油胞层
，并压制成饼状。 去除桔饼中的籽粒和多余的果汁 。 对桔胚进行脱盐处理。 硬化处理： 将桔胚浸泡在3%的石灰水中8小时，石灰水由5公斤生石灰加入50公斤清水充分溶解后取澄清液制得
。

〖贰〗
、把上面用清水洗净的果胚沥干待用 ，采用一次煮成法。所用白糖量为原料的0.8倍
，即50公斤果胚用白糖40公斤，在一个不锈钢锅中倒入原料 ，并加白糖
，所用白糖视加工数量多少可一次加入也可分几次加入 。

〖叁〗、做法： 准备馅料：将糖桔饼切碎，与肉松 、熟芝麻
、精盐以及糖粉混合均匀 ，形成初步的馅料混合物
。 处理猪板油：将猪板油剁碎或搅打成泥状
，然后加入到馅料混合物中，充分搅拌均匀 ，使馅料更具风味和口感。

〖肆〗、做法： 准备材料：将糕粉 、糖粉、糖桔饼
、猪板油、肉松 、精盐
、熟芝麻等原料准备好 。 混合糖油水：将细砂糖、猪板油 、清水放入一个容器中
，搅拌均匀，直至糖和猪油完全溶解在清水中
。 加入糕粉：将糕粉围成粉墙 ，把搅拌好的糖油水倒入粉墙内，然后慢慢将糕粉与糖油水混合均匀。